Cet hôtel fait partie du complexe San Francisco, l’un de bâtiment les plus connus dans l’historique ville de Popayán. Le monastère Franciscain a été construit en 1570 et a été transformé en hôtel 350 ans après. C'est un vrai bijou d'architecture espagnole qui attire des visiteurs du pays et de l’étranger. Il a 47 chambres habilement adaptées à l'utilisation de l'hôtel mais qui gardent la confortable ambiance de l’époque coloniale. Son restaurant traditionnel est spécialisé dans la cuisine locale et des plats gastronomes internationaux sont assurément une vraie gâterie pour les résidants et les visiteurs. En plus, les agréments de l’hôtel incluent 6 grandes salles de réunions pour 250 personnes et une piscine. Les hôtes peuvent profiter du Popayán Country Club qui a un champ de golf, une piscine et des courts de tennis.
